Goździki

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Goździki
Goździki

to wysuszone pąki kwiatowe drzewa goździkowego. Mają barwę ciemnobrunatną, powstałą w czasie suszenia i odymiania. Piekący smak zawdzięczają olejkowi znajdującemu się w pąkach w ilości 15–20%. Charakterystyczny zapach daje goździkom eugenol.

Zastosowanie w sporządzaniu nalewek

Goździki mają bardzo intensywny smak i aromat. Łatwo potrafią zdominować inne przyprawy. Zaleca się stosowanie 1 lub 2 goździków na 1 litr nalewki.

Copyright © 2010-2013. Wszystkie prawa zastrzeżone.