Kurkuma

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Kurkuma
Kurkuma

jest ekstraktem kłączy ostryżu, byliny z rodziny imbirowatych. Bywa nazywana także szafranicą lub żółcieniem. Jest składnikiem mieszanek przyprawowych takich jak curry, któremu nadaje złocistożółty kolor.

Różne gatunki z rodzaju Curcuma znane są w lecznictwie co najmniej od XIX w. W Indiach kurkuma jest rozpowszechniona jako środek przyspieszający gojenie się ran oraz kojący niestrawność żołądka

Zastosowanie w sporządzaniu nalewek

Dodana w niewielkiej ilości do nalewki pięknie ją zabarwia, nie zmieniając smaku.

Copyright © 2010-2013. Wszystkie prawa zastrzeżone.